Đồng thời, ngư dân Nga thua kém đáng kể so với Mỹ - đối thủ cạnh tranh duy nhất trên thế giới về chế biến đánh bắt cá minh thái và sản xuất các sản phẩm có giá trị gia tăng cao (phi lê,  cá xay, surimi). Nếu ở Hoa Kỳ, trung bình hàng năm giá trị cá minh thái chế biến sâu trong giai đoạn 2017-2020 lên tới 92,5%, thì ở Nga - chỉ 16,5% (!). Những con số như vậy được đưa ra trong một nghiên cứu của các chuyên gia từ Hiệp hội Chủ sở hữu đội tàu đánh cá (ASRF). Năm 2021, tỷ trọng của các sản phẩm chế biến cao tăng đáng kể, lên 26%. Kết quả này là do sản lượng phi lê, cá xay, surimi ở Nga tăng tại các nhà máy chế biến mới đi hoạt động từ năm 2020, được xây dựng theo cơ chế hạn ngạch đầu tư. Một số người phản đối việc đổi mới ngành, đòi duy trì định hướng nguyên liệu thô của thủy sản Nga, sẽ càng củng cố lợi thế của Hoa Kỳ- đối thủ cạnh tranh duy nhất của Nga trong ngành đánh bắt cá minh thái, là nước chế biến khoảng 90% sản lượng khai thác thành các sản phẩm có giá trị gia tăng cao.