Đưa phụ phẩm nông nghiệp thành mũi nhọn xuất khẩu
Trong ngành cá tra, phụ phẩm chế biến đang trở thành nguồn giá trị gia tăng quan trọng. Đại diện Công ty Cổ phần Vĩnh Hoàn cho biết, việc sản xuất collagen và gelatin từ da cá giúp doanh nghiệp tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu, vừa tiết giảm chi phí vừa mở rộng sản phẩm ra lĩnh vực thực phẩm chức năng và mỹ phẩm.
TS. Dương Nghĩa Quốc – Chủ tịch Hiệp hội Cá tra Việt Nam – cho hay, các phụ phẩm như đầu, xương, da, vây, thịt đỏ, diềm bụng và bao tử hiện được dùng để sản xuất bột cá xuất khẩu sang Trung Quốc, trong khi mỡ cá được chế biến thành thực phẩm hoặc nguyên liệu mỹ phẩm.
Dù chưa được thống kê vào kim ngạch xuất khẩu chính thức, giá trị từ phụ phẩm cá tra có thể đóng góp thêm hàng tỷ USD. Nếu khai thác tối đa, toàn ngành có thể đạt tổng kim ngạch từ 3 – 4 tỷ USD mỗi năm.