Surimi – nguyên liệu được chế biến từ thịt cá xay nhuyễn, thường dùng để sản xuất các sản phẩm giả hải sản như thanh cua – đang giữ vai trò ngày càng quan trọng trong thương mại thủy sản tại Đông Nam Á. Trong đó, Thái Lan nổi lên như một trung tâm cả về nhập khẩu nguyên liệu lẫn xuất khẩu sản phẩm surimi chế biến.
Sức tiêu thụ nội địa và sự đa dạng nguồn cung
꧅Dữ liệu từ quý I/2025 cho thấy Thái Lan đã nhập khẩu tổng cộng 15.493 tấn surimi nguyên liệu (dạng khối và thịt cá), tăng 21% so với cùng kỳ năm trước. Đáng chú ý, lượng surimi cá minh thái nhập khẩu từ Nga đạt 499 tấn – tăng gần 20 lần so với cùng kỳ và vượt qua lượng nhập khẩu từ Hoa Kỳ (326 tấn). Xu hướng này phản ánh sự chuyển dịch nguồn cung tại thị trường Đông Nam Á, trong đó các nhà cung cấp như Nga đang giành thị phần nhờ lợi thế cạnh tranh về giá.
𓃲Dù vậy, Hoa Kỳ vẫn duy trì vai trò là thị trường cuối cùng quan trọng cho các sản phẩm surimi chế biến, đặc biệt trong bối cảnh nước này áp đặt lệnh trừng phạt đối với thủy sản Nga. Điều này khiến các doanh nghiệp chế biến tại Thái Lan vẫn ưu tiên duy trì nguồn nguyên liệu từ Mỹ nhằm phục vụ nhu cầu xuất khẩu.
Tăng trưởng trong xuất khẩu surimi chế biến
⛎Bên cạnh vai trò là thị trường nhập khẩu, Thái Lan cũng là quốc gia xuất khẩu lớn các sản phẩm surimi chế biến sẵn. Trong quý I/2025, xuất khẩu surimi thành phẩm từ Thái Lan đạt 16.640 tấn, tăng 2% so với quý trước, với giá FOB trung bình giữ ổn định ở mức 130 THB/kg.
🦂Mỹ là thị trường xuất khẩu chủ lực, với khối lượng nhập khẩu từ Thái Lan tăng 36% lên 2.170 tấn trong quý đầu năm. Tuy nhiên, xuất khẩu surimi nguyên liệu và thịt cá khối lại ghi nhận mức giảm 4%, đặc biệt là tại thị trường Nhật Bản – nơi lượng xuất khẩu giảm tới 18% xuống còn 3.416 tấn. Diễn biến này phản ánh sự phân hóa rõ nét trong nhu cầu thị trường và khả năng cạnh tranh giữa các phân khúc sản phẩm.
Sự vào cuộc của các thương hiệu quốc tế
🍷Các tập đoàn thực phẩm lớn cũng đang tận dụng đà phát triển của thị trường surimi tại Đông Nam Á. Đơn cử, Dongwon Industries (Hàn Quốc) thông qua nhánh chế biến Dongwon F&B đã giới thiệu loạt sản phẩm surimi thành phẩm theo chủ đề “Ẩm thực đường phố Hàn Quốc”. Chiến dịch tiếp thị của họ tại Thái Lan bao gồm tổ chức các buổi nếm thử và phát trực tiếp qua mạng xã hội với sự tham gia của người nổi tiếng – một chiến lược nhằm khai thác sức hấp dẫn ngày càng lớn của ẩm thực Hàn trong khu vực.
Tổng quan và triển vọng
💜Nhìn chung, surimi đang nổi lên như một mặt hàng chiến lược trong chuỗi thương mại thủy sản của Đông Nam Á. Thái Lan giữ vị trí then chốt không chỉ nhờ nhu cầu nội địa tăng mà còn nhờ vai trò là trung tâm chế biến phục vụ xuất khẩu. Sự dịch chuyển nguồn cung nguyên liệu, kết hợp với xu hướng tiêu dùng ẩm thực nước ngoài, đang mở ra những cơ hội mới cho các doanh nghiệp surimi – cả trong khu vực lẫn quốc tế – khai thác thị trường Đông Nam Á một cách sâu rộng hơn trong thời gian tới.